Caciocavallo aus Büffelmilch
€45,00
Caciocavallo di bufala
(€ 37,50 / 1 kg)
Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Der Caciocavallo ist zart, weich und elastisch ohne Löcher. Sein Aroma ist mild-würzig und leicht süßlich. Er ist pur ein Genuss, lässt sich aber auch traumhaft kombinieren zu unserem Feigensenf oder zu Konfitüren, zu Sandwiches oder gegrillt mit eingelegtem Gemüse. Der Caciocavallo kennt in der Küche keine Grenzen.
Gewicht: 1,2kg
Caciocavallo bedeutet „Pferdekäse“ – dieser Name geht zurück auf die Trockenmethode. Hierfür werden immer 2 Käselaibe mit einem Seil verbunden und auf einem Stock wie ein Sattel aufgehängt. Auch er wird aus gezogenem Teig hergestellt und ist halb hart. Die strohgelbe Rinde entwickelt sich zart und wachsähnlich. Seine Struktur ist zart, weich und elastisch ohne Löcher. Sein Aroma ist mild-würzig und leicht süßlich. Auch der Caciocavallo ist solo am Stück perfekt im Geschmack. Aber er lässt sich auch traumhaft kombinieren mit Feigensenf oder Marmelade, wie zum Beispiel unsere Ananas-Gojibeeren-Marmelade. Natürlich auch köstlich mit Salamis, für Sandwiches und viele, viele Gerichte wie Suppen oder Risotto! Man kann ihn auch grillen und mit eingelegtem Gemüse, wie z.B. den gegrillten roten Zwiebeln aus unserem Hause kombinieren. Der Caciocavallo kennt in der Küche keine Grenzen.
